小苏打-鲁九化工-环保脱硫小苏打

作为一种可食用的添加剂，小苏打会给我们带来哪些妙用呢？

1、促进淀粉糊化

在日常煮粥的时候，加一些小苏打，能够促进淀粉的吸水糊化，促使淀粉粒外层的谷蛋白溶解，这样煮出来的粥不仅容易熟，也更加粘稠。但是需要注意的是，小苏打的加入会让股类物质中的类黄酮物质从无色变为黄色，所以加入小苏打煮出来的粥会变成淡黄色，小苏打，还会有一种特殊的碱味，从而可能会破坏粥本身的清香。

2、帮助发酵

在制作馒头，包子等面点时，小苏打的加入能够中和过度发酵产生的酸性物质，帮助产生气体，帮助发酵，碱也让淀粉更容易烤熟或蒸熟，原理和煮粥一样。加碱的面食疏松多孔，但过多的加入小苏打会减少面点的发酵产生的香气。加碱过多时，面食会带上一点黄色，加得不均匀时更明显。

3、帮助西点更加酥松

在制作西点，例如蛋糕，饼干时会加入一些小苏打，作用与上面提到的类似，帮助产生气体，使得蛋糕的糕体更加蓬松，口感更好，也会使得制作出来的饼干更加酥脆，不容易返潮等。

小苏打溶解于水中，可以用于果蔬清洗，厨房餐具，砧板等厨房常用物品的清洁，用清洁海绵蘸取小苏打粉，直接清洗也可去除塑料餐具的异味，还能清洁杯子上难以去除的茶渍，咖啡渍等。用小苏打水浸泡厨房海绵，桌布等，超细发泡小苏打，还能帮助去除异味。

小苏打在日常生活中有广泛的用途，工业上制取小苏打有多少种方法：

1.碳酸钠里通过量二氧化碳得到碳酸氢钠

2.侯式制碱法

3.氨碱法

析出的NaHCO3晶体；

此法优点：原料经济，能连续生产，CO2和NH3能回收使用；

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

小苏打碳酸氢钠是一种重要的有机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和和食品加工等

小苏打碳酸氢钠工业级用途：

小苏打碳酸氢钠用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。

小苏打同时用作羊毛的洗涤剂，环保脱硫小苏打，以及用于农业浸种等。

消防器材中小苏打用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。

橡胶工业利用小苏打与明矾、发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。

冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。

机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。

印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后方处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。